淡路のはもすき 4-6名様用

淡路のはもすき 4-6名様用

商品説明

骨きりし切り分けた淡路の鱧(2匹〜3匹分)、はもすき用のだし、鍋野菜を全てセットにした鱧すき鍋セット(4 - 6名様用)です。本場と変わらぬ味をご家庭でお楽しみいただけます。

冷凍せず生のままお送りいたしますので、お届け日時をご指定いただきお早めにお召し上がりください。

はもすき鍋セット 4-6名様用 (送料無料)

販売価格(税込)
9,100円(はも増量:12,800円)
最短発送日
ご注文日より2日
販売期間
5月〜10月末日

*お届け先が北海道・沖縄の場合、送料別途540円をいただきます。(10,800円以上ご注文の場合は送料無料)

鱧の量について
数量

淡路の鱧

淡路の鱧
淡路の鱧(はも)

平安時代から関西で愛されてきた「淡路のはも」

淡路島といえば古くから食材の宝庫・御食国(みけつくに)ですが、淡路の鱧はしなやかで弾力のある身質、豊富なエサに恵まれた風味の良さで、他の追従を許しません。

鋭い歯をもつ凶暴な魚ですが、その身は上品で深い旨味。

走りの初夏から名残の秋まで長く味わえる魚ですが、季節によって大きく変わる味わいを楽しむのも一興です。

鱧の骨きり

ハモ骨きり
皮のぎりぎりまで包丁を入れます

鱧には3,500本とも言われる多数の小骨があり、しかも骨の先端が枝分かれしているため、他の魚のように骨を抜くことが非常に難しい魚です

そのため必要となるのが鱧の骨きり。1cmを7〜8等分する細かい間隔で包丁をいれ小骨を断ち切る作業です。

骨切りの出来次第で味も食感も変わってしまいますので、はも料理において非常に重要です

はも出汁

はもだし
はも出汁

はも料理に欠かすことのできないのが「はも出汁」

多少の手間と時間のかかる出汁ですが、この出汁がなければ鱧の真価は味わえません。

はもすき鍋をお召し上がりになる際ははやる気持ちを抑え、まずは鱧だしでじっくりと玉葱を煮てください。甘く深い匂いが広がり、一層はもすきを美味しくお召し上がりいただけます。

〆は雑炊か素麺

はも雑炊
はも雑炊

はも鍋の締めには雑炊。麺類ならそうめんがおすすめです。うどんなら稲庭うどんのような細うちが良いでしょう。

鱧鍋の濃厚な出汁を絡めとり最後までお楽しみいただけます。

はもすきセット内容
ギフト包装
原材料名
鱧・玉葱・人参・椎茸・白葱・水菜・昆布・醤油・味醂(すべて国産)
内容量
鱧360g(540g)鱧だし 2000cc(2550cc) 鍋野菜1000g *カッコ内ははも増量時
賞味期限
調理日より3日
備考
要冷蔵

はもすき鍋のレビュー

大好評でした

TAKA 様   今回も鱧スキ大好評でした。 またお願いすることになると思います。     お店から…

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実家に送りました。

文月 様   鱧が美味しいのは勿論のこと、なによりお出汁が本当に美味しくて絶品だったと両親がとても喜…

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一滴も残さずに頂きました

さお様   初めて鱧すき鍋を頂きました。 たまねぎと併せる食べ方も新鮮でとっても美味しかったです。 …

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